Паста с рукколой
Описание
Для этого блюда лучше всего выбрать макароны фусилли, их завитки отлично пропитываются и удерживают соус. Пасту отвариваем до состояния аль денте, не забывая о правиле 1110. То есть на каждые 100 грамм пасты нужно взять 1 литр воды и 10 грамм соли. А подробнее,
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Рукколу тщательно вымойте и обсушите.
- 2
Шаг 2
Пасту отварите в соответствии с инструкцией на упаковке, до состояния аль денте.
- 3
Шаг 3
Приготовьте соус песто из рукколы. В чашу блендера сложите рукколу, чеснок, добавьте лимонный сок, оливковое масло, перец молотый и немного соли. Соль добавляйте совсем чуть-чуть, так как в конце мы будем добавлять пармезан.
- 4
Шаг 4
Пармезан натрите на мелкой терке. Отложите в сторону 2 столовые ложки сыра для украшения готового блюда, а остальную часть добавьте в песто.
- 5
Шаг 5
Кедровые орехи слегка поджарьте на сухой сковороде.
- 6
Шаг 6
Слейте воду с готовой пасты, сохранив около 100 мл. Вливая небольшими порциями эту воду в песто, разведите соус до нужной вам густоты. Готовый соус смешайте с пастой.
- 7
Шаг 7
Добавьте к пасте несколько целых листиков рукколы и обжаренные орешки.
- 8
Шаг 8
Подавайте пасту с тертым сыром.