Паста с радиккио

Описание

Блюдо готовится без лишних сложностей. В большой кастрюле довести подсоленную воду до кипения. Добавить макароны и варить, помешивая, до готовности. Пока макароны варятся, нагреть масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить чеснок, анчоусы и изюм, жарить до появления, около 2 минут. Добавить кедровые орехи. Слить воду, отложить в сторону 1/2 жидкости, оставшейся после варки. Вернуть макароны в кастрюлю. Добавить жидкости при необходимости. Добавить половину пекорино и приправить солью и перцем по вкусу. Разделить макароны на 4 порции, добавить в каждую рикотту, горсть радиккио и оставшийся сыр пекорино Готовое блюдо можно подавать к столу.

Инструкция