Паста с овощным рагу
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Этот рецепт – вегетарианский, но по желанию, блюдо можно дополнить мясным соусом. Вариантов пасты с овощами очень много. А зимой можно использовать заготовки: овощное соте, овощные заправки или подходящие овощные салаты. Их можно сразу добавить в горячую пасту (уже со сливочным маслом) или предварительно подогреть на сковороде и смешать с макаронами Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Все овощи почистите, промойте. Нарежьте средними кубиками баклажаны, кабачки и сладкий перец.
- 2
Шаг 2
2. Сельдерей, морковь и лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте их в течение десяти минут в небольшом количестве оливкового масла в глубокой сковороде.
- 3
Шаг 3
3. В сковороду добавьте баклажаны, кабачки, сладкий перец, соль, черный перец и томатную пасту, разведенную в ½ стакана воды. Готовьте овощи еще 10 минут.
- 4
Шаг 4
4. Отдельно нарежьте помидоры, добавьте соль, перец, базилик, немного оливкового масла и перемешайте.
- 5
Шаг 5
5. Добавьте заправленные помидоры к овощам, перемешайте и снимите сковороду с плиты.
- 6
Шаг 6
6. Приготовьте пасту "аль денте", согласно инструкции на упаковке, и смешайте с овощным рагу.
- 7
Шаг 7
7. Подайте блюдо горячим, по желанию, посыпьте пасту тертым сыром.