Паста с луком и фасолью
Описание
В большой сковороде нагреть 1 столовую ложку масла на среднем огне. Добавить лук-порей, 3/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Готовить, часто помешивая, до мягкости, около 10 минут. Добавить фасоль, бульон и шалфей. Используя картофельный пресс, сделать пюре из одной трети фасоли. Довести до кипения, уменьшить огонь. Готовить, пока соус не загустеет, около 10 минут. Дать остыть. Соус может храниться в холодильник до использования до 2 дней. Тем временем в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой отварить макароны на 2 минуты меньше, чем указано в инструкции. Слить воду, промыть под холодной водой ,выложить в миску. Перемешать с оставшейся столовой ложкой масла. Накрыть крышкой. В большой кастрюле на среднем огне довести соус и лимонный сок до кипения. Добавить сливки и пармезан. Добавить макароны, варить, помешивая, пока они не нагреются, в течении 2 минут. Посыпать петрушкой и подавать с сыром, если это необходимо