Паста с гребешками
Описание
Перед приготовлением гребешки должны быть тщательно вымыты под проточной водой, чтобы удалить песок, который они содержат. Чтобы открыть раковины, гребешки варят несколько минут в кипящей воде. Если нужны сырые гребешки, то створки раковины открываются острым ножом. Для пасты с морепродуктами чаще используются лингвини, а не спагетти. Самая сложная часть этого блюда – правильно обжарить чеснок и гребешки, чтобы они не подгорели
Инструкция
- 1
Шаг 1
Доведите до кипения подсоленную воду в большой кастрюле. Сварите лингвини до состояния «аль денте» по инструкции на упаковке.
- 2
Шаг 2
Пока варится паста, разрежьте гребешки пополам, а затем — на четвертинки.
- 3
Шаг 3
За 3 минуты до готовности пасты нагрейте оливковое масло в сковороде с антипригарным покрытием, добавьте мелко нарезанный чеснок.
- 4
Шаг 4
Положите на сковороду гребешки и обжарьте, перемешивая с чесноком, на сильном огне. Чеснок не должен потемнеть.
- 5
Шаг 5
Лингвини процедите, добавьте в сковороду.
- 6
Шаг 6
Добавьте петрушку, приправьте солью и свежемолотым черным перцем.
- 7
Шаг 7
Перемешайте пасту со специями и зеленью.
- 8
Шаг 8
Сразу же подайте пасту с гребешками на теплой тарелке, посыпав оставшейся петрушкой.