Паста с баклажаном и помидорами
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Любителям макарон посвящается. Нарежьте баклажаны, помидоры без кожицы, перец, лук и чеснок. Баклажаны посыпьте солью и оставьте на полчаса, затем промойте проточной водой. Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте перец и немного протушите. Затем добавьте баклажаны, а через 5 минут помидоры, чеснок и специи. Протушите 20 минут и смешайте с отваренными макаронами. Украсьте свежей зеленью, и подайте на стол Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Баклажаны нарежьте, посыпьте солью и оставьте на полчаса, затем промойте проточной водой. Это позволит избавиться от горечи. Помидоры бланшируйте, снимите кожицу. Удалите семена и нарежьте. Также нарежьте перец, чеснок и лук.
- 2
Шаг 2
Разогрейте в сотейнике растительное масло и обжарьте лук.
- 3
Шаг 3
Когда он зарумянится, добавьте перец и тушите под крышкой 10 минут.
- 4
Шаг 4
Затем добавьте баклажаны и жарьте, помешивая, еще 5 минут.
- 5
Шаг 5
Затем добавьте помидоры и чеснок, немного посолите, добавьте специи и ароматные травы по вкусу и готовьте под крышкой еще 20 минут. Если образовалось много жидкости, дайте ей испариться, сняв крышку.
- 6
Шаг 6
Отварите макаронные изделия до готовности и смешайте их с получившимся овощным соусом. Украсьте свежей зеленью, и подайте на стол.