Паста с баклажанами
Описание
Рецепт пасты с баклажанами я придумал не сам - это рецепт, взятый мной из кулинарной книги про итальянскую кухню. Автор очень вкусно описывал,
Инструкция
- 1
Шаг 1
Баклажан очистить и нарезать на крупные кубики. Посолить и оставить на 20 минут. За это время из кубиков выделится жидкость, ее надо слить.
- 2
Шаг 2
В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить измельченный чеснок в течение 1-2 минут.
- 3
Шаг 3
Добавить баклажаны, посолить и поперчить. Обжарить в течение 2-3 минут.
- 4
Шаг 4
Добавить свежую зелень (у меня тимьян, но можете использовать и другую), куриный бульон (или воду, если бульона нет). Довести до кипения, после чего уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить до загустения соуса на медленном огне.
- 5
Шаг 5
Когда баклажаны деформируются и превратятся в нечто вроде жидкого пюре, можно снимать с огня и подавать с пастой, посыпав тертым сыром. Паста с баклажанами готова.