Паста Путтанеска
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Паста Путтанеска представляет собой острое пряное итальянское блюдо, которое изобрели в середине 20 века. Блюдо имеет несколько вариаций, но неизменным остается острый соус из анчоусов, с перцем или с чесноком. При приготовлении используется паста Пенне, Букатини и Лингвини Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. В кастрюле с кипящей подсоленной водой отварить пасту до готовности. Нарезать красный лук, разрезать помидоры черри пополам. Перемешать чеснок, анчоусы и маслины, пользуясь ступкой и пестиком, или просто нарезать их мелко вместе. Отставить в сторону.
- 2
Шаг 2
2. С помощью вилки раскрошить сыр Пармезан.
- 3
Шаг 3
3. Нагреть оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавить нарезанный красный лук и жарить, пока он не станет слегка карамельным.
- 4
Шаг 4
4. Добавить разрезанные пополам помидоры и жарить пару минут.
- 5
Шаг 5
5. Влить куриный бульон или белое вино и варить еще 2 минуты.
- 6
Шаг 6
6. Затем добавить смесь анчоусов. Перемешать и варить несколько минут, пока соус не уменьшится в объеме. Добавить соль и перец по вкусу.
- 7
Шаг 7
7. Слить макароны и выложить в кастрюлю. Добавить сыр Пармезан и перемешать с приготовленным соусом. Разорвать листья базилика и посыпать сверху. Сразу же подавать.