Паста Карри желтая
Описание
Идеально подходит к мясу, птице и гарнирам. Пасты Карри готовятся трех видов: желтая, красная и зеленая. В основном ингредиенты мало отличаются: в основе — специи, чили, чеснок, имбирь. Разные дополнительные ингредиенты (красный или зеленый чили, лайм или зелень) придают нужный оттенок пасте. Желтая паста используется часто для приготовления блюд из курицы, риса и овощей. Она пикантно-острая, ее можно кушать и с хлебцами или лепешками Подавайте охлаждённым или комнатной температуры.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Почистите зубчики чеснока. Чеснока вы можете положить больше или меньше, зависит от количества перца чили: если его больше, то чеснока лучше меньше добавить.
- 2
Шаг 2
Основой любой подобной пасты в любом случае будут специи: тмин, кориандр и белый перец.
- 3
Шаг 3
Помимо красных чили вы можете взять и зеленый чили, но тогда паста уже перестанет быть желтой. Зеленые чили подходят для зеленой пасты.
- 4
Шаг 4
Лемонграсс почистите и освободите сердцевину, порежьте ее.
- 5
Шаг 5
Небольшой корень имбиря и куркумы натрите. Куркуму вы можете и в порошке использовать, но предпочтительней, если она будет корнем.
- 6
Шаг 6
Сложите все ингредиенты в блендер.
- 7
Шаг 7
Измельчите до пастообразного состояния.
- 8
Шаг 8
Готовую пасту вы можете употреблять сразу или заморозить ее и хранить в холодильнике до 2 месяцев.
- 9
Шаг 9
Готово. Используйте как заправку или подливу.