Паста
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Соус Карбонара, состоящий из яичных желтков и сыра, доходит до полной готовности от тепла сваренной пасты. Сливки в классическом варианте пасты Карбонара не используются Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые продукты для приготовления пасты карбонара. Для карбонары подходят длинные виды пасты: феттучине, спагетти, тальятелле, лингуине. В классической карбонаре используется гуанчале (сыровяленая свиная щековина). Ее можно заменить панчеттой, грудинкой или беконом.
- 2
Шаг 2
Для соуса отделите яичные желтки от белков. Белки в данном рецепте не потребуются. Желтки поместите в миску подходящего размера.
- 3
Шаг 3
Очистите зубчики чеснока и измельчите ножом или воспользуйтесь чеснокодавилкой.
- 4
Шаг 4
Яичные желтки размешайте вилкой, добавьте половину нормы натертого на мелкой терке пармезана, соль и черный молотый перец. Размешайте смесь.
- 5
Шаг 5
Бекон нарежьте кусочками среднего размера.
- 6
Шаг 6
В сковороде разогрейте оливковое масло и выложите подготовленные кусочки бекона. Обжарьте до подрумянивания и вытапливания жира.
- 7
Шаг 7
К бекону добавьте измельченный чеснок и обжаривайте еще пару минут.
- 8
Шаг 8
Вскипятите в кастрюле подходящего размера воду, добавьте соль. Выложите в кастрюлю подготовленные спагетти.
- 9
Шаг 9
Отварите макароны, согласно инструкции на упаковке, до состояния аль денте.
- 10
Шаг 10
Откиньте пасту на сито, сохранив небольшое количество воды от варки.
- 11
Шаг 11
Переложите спагетти в сковороду с беконом. Перемешайте и отключите огонь.
- 12
Шаг 12
Влейте в яичную смесь немного отвара от макарон, еще раз перемешайте и добавьте соус в спагетти. Хорошо все перемешайте. Кремовый соус обволакивает горячие спагетти благодаря густой консистенции. При необходимости влейте отвар от макарон.
- 13
Шаг 13
Готовую пасту разложите сразу по тарелкам, присыпьте оставшимся пармезаном и свежемолотым перцем.
- 14
Шаг 14
Паста Карбонара прекрасно подходит для семейного обеда или романтичного ужина. Достаточно простое в приготовлении аппетитное и привлекательное внешне блюдо.