Паста «Четыре сыра»
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Принято подбирать сыры с разными вкусами и текстурами. Обязательным является пармезан с его тающей структурой – он поистине незаменим в соусах. Остальные сыры выбирайте по вашему вкусу. У меня, кроме пармезана, сыр с белой плесенью, Эдам и Брест-Литовский Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Вот такие продукты я использовала для блюда. Пасту поставьте варить согласно указаниям на упаковке. Варите до состояния аль-денте.
- 2
Шаг 2
Натрите все виды сыра на крупной терке.
- 3
Шаг 3
В сотейнике растопите сливочное масло в оливковом, добавив прижатый плоской стороной ножа чеснок прямо в кожуре. Прогрейте чеснок около минуты до появления аромата и удалите его.
- 4
Шаг 4
Всыпьте в масло муку, тщательно перемешайте и прогрейте до золотисто-коричневого цвета и яркого орехового аромата.
- 5
Шаг 5
Влейте сливки и быстро размешайте соус. Чуть подсолите и проварите с минуту при помешивании до легкого загустения.
- 6
Шаг 6
Всыпьте сыры и размешивайте до их расплавления и однородности.
- 7
Шаг 7
Выложите в соус готовую пасту и хорошо перемешайте. При необходимости добавьте немного воды из-под пасты.
- 8
Шаг 8
Раскладывайте пасту по подогретым тарелкам – это важно!
- 9
Шаг 9
Сверху чуть присыпьте шинкованным зеленым луком и свежесмолотым черным перцем и тотчас же подавайте!