Паста со стручковой фасолью
Описание
Рецепт не отнимет много времени. У жены Альфредо (владельца небольшого ресторана) после рождения сына пропал аппетит. И вот любящий муж придумал для своей жены новый сырный соус для пасты. Для этого он соединил сливки, немного сливочного масла и тертый пармезан, взятый именно из центра сырной головки, где он самый нежный. Жена с удовольствием попросила добавки, а новый рецепт понравился не только ей, но и всем посетителям ресторана. С тех пор появилось множество вариантов этой пасты: с добавлением курицы, морепродуктов, грибов или овощей. А сегодня я расскажу, Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые продукты. Поставьте нагреваться воду в кастрюле для макарон. Отварите пасту в кипящей подсоленной воде до полуготовности (аль денте), откиньте на дуршлаг. Сыр натрите на мелкой терке. Стручковую фасоль промойте, отрежьте кончики, снимите жесткую серединку. Чеснок очистите. В креветки добавьте соль и перец, перемешайте.
- 2
Шаг 2
Половину сливочного масла растопите на сковороде, обжарьте креветки до румяной корочки, переложите их на тарелку.
- 3
Шаг 3
Добавьте оставшееся сливочное масло, растопите и обжарьте измельченный чеснок.
- 4
Шаг 4
Добавьте сливки, мускатный орех и готовьте в течение 5 минут.
- 5
Шаг 5
Теперь — тертый пармезан, перемешайте, доведите до кипения.
- 6
Шаг 6
Спаржевую фасоль нарежьте на мелкие кусочки. Добавьте в сковороду пасту, нарезанную фасоль и креветки, перемешайте и готовьте в течение 5 минут.
- 7
Шаг 7
Посолите, поперчите по вкусу, посыпьте измельченной петрушкой.