Паска
Описание
Для пасок я использую сливочное масло 72% жирностью, домашнее молоко (его можно заменить магазинным, но жирность не менее 3,2 %), крупные яйца, быстрорастворимые дрожжи (их можно заменить свежими, тогда понадобится кусочек весом 25 грамм). Также используйте цукаты или сухофрукты, я положила изюм и вяленую вишню, можно добавить молотых орешков, если любите Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Я все отмеряю весами, муки может понадобиться немного больше, это зависит от размера яиц и влажности муки.
- 2
Шаг 2
Муку просейте в чашу миксера, добавьте дрожжи, соль. Перемешайте.
- 3
Шаг 3
В миске соедините мед и яйца, если мед слишком густой, то разогрейте его немного в микроволновке.
- 4
Шаг 4
Вливайте порциями теплое молоко и перемешивайте.
- 5
Шаг 5
Должна получиться теплая однородная масса.
- 6
Шаг 6
В муку влейте молочно-медовую смесь, начините замес теста.
- 7
Шаг 7
В процессе замеса добавьте мягкое сливочное масло.
- 8
Шаг 8
Вымешивайте тесто до гладкости. Оно должно остаться немного липким и вязким. Накройте салфеткой и уберите в теплое место на 1 час.
- 9
Шаг 9
Изюм и вяленую вишню перемешайте с чайной ложкой муки.
- 10
Шаг 10
Через час тесто очень хорошо поднимется, увеличится раза в три точно.
- 11
Шаг 11
Осадите тесто руками, и вмешайте изюм и вишню.
- 12
Шаг 12
Готово!
- 13
Шаг 13
Разложите тесто по бумажным формочкам, у меня формочки большие, я разделила на 3, но можно было смело делить и на 4.
- 14
Шаг 14
Накройте формочки салфеткой, уберите в тепло на 45 минут.
- 15
Шаг 15
Разогрейте духовку до 180 градусов, поставьте формы с тестом в духовку и выпекайте 40 минут. Подглядывайте, время может немного варьироваться, в зависимости от вашей духовки.
- 16
Шаг 16
Когда паски остынут, украсьте на свое усмотрение: шоколадная глазурь, белковая глазурь или глазурь на желатине (мой вариант).
- 17
Шаг 17
Счастливой Пасхи!