Паштет из телятины и грибов в слоеном тесте
Описание
Интересный факт: паштет из телятины и грибов в слоеном тесте - блюдо немецкое, однако его рецепт я нашел в итальянском кулинарном журнале. Подумал - итальянцы толк в еде знают, и раз уж в собственном итальянском журнале публикуют какой-то иностранный рецепт, наверняка этот рецепт стоящий. Попробовал приготовить - да, действительно. Паштет из телятины и грибов в слоеном тесте - это очень вкусно Закуска готова. Подавайте сразу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
В сковороде разогреваем оливковое масло. Выкладываем в него фарш и обжариваем до готовности. Солим, перчим и снимаем с огня.
- 2
Шаг 2
В другой сковороде, тем временем, пару минут обжариваем мелко нарезанный лук - до мягкости.
- 3
Шаг 3
Когда лук станет мягким - добавляем в сковороду некрупно нарезанные грибы (у меня коричневые шампиньоны). Обжариваем 5-7 минут до готовности грибов.
- 4
Шаг 4
Смешиваем обжаренные грибы, обжаренный фарш и мелко нарезанную зелень.
- 5
Шаг 5
В небольшую мисочку разбиваем пару яиц.
- 6
Шаг 6
Добавляем к яйцам хлебные крошки и хорошенько взбиваем венчиком. Получившуюся массу добавляем к фаршу и перемешиваем.
- 7
Шаг 7
Раскатываем тесто (толщину теста регулируйте по своему вкусу и по объему получившегося фарша). Разрезаем тесто на две равные части - на одну будем выкладывать начинку, другой будем ее накрывать.
- 8
Шаг 8
Выкладываем фарш на тесто, края теста смазываем взбитым желтком.
- 9
Шаг 9
Теперь накрываем начинку вторым раскатанным листом теста. Нам нужен полностью закрытый пирог с начинкой.
- 10
Шаг 10
Делаем несколько надрезов на верхнем слое теста.
- 11
Шаг 11
Оставшийся желток смешиваем со сливками, получившейся смесью смазываем пирог сверху. Ставим в духовку и запекаем 45 минут при 180 градусах.
- 12
Шаг 12
Готово. Подавайте с зеленью.