Паштет из куриной печени с клюквой
Описание
Подойдёт и к празднику, и на каждый день. Паштет с клюквой — удивительно вкусная и оригинальная закуска, которая подается в прозрачных стаканчиках или креманках. Для приготовления лучше взять нежную куриную печень, которая не требует длительной термической обработки. Для кисло-сладкого желе подойдут свежие или замороженные ягоды клюквы Подавайте закуску к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления паштета.
- 2
Шаг 2
Куриную печень промойте, удалите жилки и жир.
- 3
Шаг 3
Лук очистите и нарежьте кубиком. Обжарьте на растительном масле до румяности.
- 4
Шаг 4
Добавьте к луку печень и жарьте до готовности при среднем нагреве.
- 5
Шаг 5
Печень важно ее не пересушить. Проткните ее ножом, и если сок прозрачный, то печень готова. Посолите, поперчите и добавьте мускатный орех.
- 6
Шаг 6
Измельчите печень в блендере, подливая постепенно сливки, пока консистенция паштета вас не устроит.
- 7
Шаг 7
Для клюквенного пюре замороженную клюкву выложите в сотейник (несколько ягод отложите для украшения). Добавьте 30-50 миллилитров воды, сахар и проварите несколько минут.
- 8
Шаг 8
В подготовленные формочки для паштета на дно выложите пюре из клюквы.
- 9
Шаг 9
Поверх выложите паштет, разровняйте.
- 10
Шаг 10
Растопите сливочное масло и залейте на паштет. Украсьте ягодками клюквы и листиками розмарина. Уберите в холодильник на 1-2 часа.
- 11
Шаг 11
Вкусный, ароматный паштет из куриной печени с клюквой готов, подают его с белым или черным хлебом.