Паштет из кролика
Описание
Подойдёт и к празднику, и на каждый день. Представляю замечательный и простой рецепт приготовления паштета из кролика. Вкусный и полезный паштет готовится без жира, поэтому его можно считать диетическим. Этот паштет — отличная закуска к празднику, великолепная замена колбасы на утреннем бутерброде. Рецепт приготовления не такой и сложный, продукты вполне доступные. Готовим Подавайте с зеленью и соусом.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Тушку кролика разрезаем на куски и тщательно промываем.
- 2
Шаг 2
Очистим луковицу, втыкаем в нее гвоздику. Отправляем лук в кастрюлю.
- 3
Шаг 3
Головку чеснока разрезаем поперек, нижнюю часть отправляем к луку.
- 4
Шаг 4
Выкладываем в кастрюлю перец и куски кролика, вливаем вино. Доводим до кипения на среднем огне и варим минут 15. Затем доливаем воду так, чтобы она покрыла мясо, и готовим на маленьком огне час. В конце варки добавим лавровый лист и розмарин.
- 5
Шаг 5
Миндальные орехи заливаем кипятком на пару минут. Затем воду сливаем и промываем орехи холодной водой.
- 6
Шаг 6
Теперь орехи легко очистятся от шелухи.
- 7
Шаг 7
Измельчаем орехи с оставшимся чесноком, солью и молотым перцем до состояния пасты. Если паста получается слишком густой, можно добавить в неё немножко бульона от кролика.
- 8
Шаг 8
Достаем сваренное мясо, остужаем его.
- 9
Шаг 9
Снимаем мясо с костей и слегка измельчаем его ножом. При желании, чтобы паштет получился более нежным, мясо можно измельчить в блендере. Выкладываем его в глубокую сковороду.
- 10
Шаг 10
Добавляем пасту из орехов с чесноком.
- 11
Шаг 11
Перемешиваем, добавляем листики тимьяна и немного бульона. По консистенции масса не должна быть жидкой. На небольшом огне прогреваем её до кипения.
- 12
Шаг 12
Перекладываем наш паштет в форму, утрамбовываем, а после остывания ставим на пару часов в холодильник.