Паштет из кабана
Описание
Паштет получается очень нежным и вкусным. Грибы для приготовления можно взять совершенно любые или просто от них отказаться. Специи можно взять по своему вкусу, сливки берите жирные, тогда паштет будет иметь сливочный вкус Подавайте закуску к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления паштета из кабана. Мясо замочите в холодной воде на 30-40 минут, чтобы вышла лишняя кровь и пропал запах.
- 2
Шаг 2
Сковороду смажьте растительным маслом. Шпик, мясо кабана порежьте мелким кубиком и выложите в сковороду. Печень проверьте на повреждения желчью, если есть удалите, порежьте на кусочки и выложите в сковороду. Грибы порежьте кубиком и добавьте к мясу и печени.
- 3
Шаг 3
Влейте в сковороду молоко, мадеру, перемешайте и оставьте на 30 минут.
- 4
Шаг 4
Поставьте сковороду на медленный огонь, закройте крышкой и тушите все в течение 60-80 минут до мягкости.
- 5
Шаг 5
Пробейте готовую мясную массу блендром до однородности.
- 6
Шаг 6
Влейте в пюре сливки, добавьте сливочное масло и перемешайте до однородности.
- 7
Шаг 7
Переложите паштет в сковороду и прогрейте на медленном огне до желаемой консистенции. Готовый паштет снимите с огня, переложите в чистую, сухую посуду и уберите в холодильник после полного остывания.
- 8
Шаг 8
Подавайте сразу или слегка охлаждённой.