Паштет из бараньей печени
Описание
Паштет вкусен и в горячем, и в холодном виде. Его можно взять с собой в дорогу, на пикник, подать к столу вместе с любым гарниром из круп, макарон, овощей. Если у вас есть в наличии блины, то паштет — идеальная начинка для их фарширования. Главное — добавляйте молоко, чтобы нивелировать горечь печени Закуска готова. Подавайте сразу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте указанные ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Баранью печень заранее отмочите в холодной воде примерно 30-40 минут, время от времени меняя воду. Затем промойте, срежьте жилы и пленки, нарежьте кубиками и выложите нарезку в кастрюлю.
- 3
Шаг 3
Залейте холодной водой и отварите примерно 35 минут, удаляя образовавшуюся пену.
- 4
Шаг 4
В это время очистите морковь и лук от кожуры, промойте в воде и нарежьте мелкими кубиками. Отпассеруйте овощную нарезку в растительном масле на сковороде примерно 3-5 минут.
- 5
Шаг 5
Влейте в сковороду молоко любой жирности и протомите около 1-2 минут. Выключите нагрев.
- 6
Шаг 6
Отваренную печень нарежьте небольшими кубиками, чтобы она легче измельчилась в блендере.
- 7
Шаг 7
Высыпьте в чашу измельчителя или блендера нарезанную печень, выложите овощные нарезки и влейте оставшийся в сковороде соус. Посолите.
- 8
Шаг 8
Измельчите все в течение 4-5 минут в однородную массу. Если паштет будет получаться суховатым, добавьте немного кипятка или горячего молока. Помните, что он станет гуще после остывания, но слишком много жидкости не вливайте!
- 9
Шаг 9
Выложите приготовленный паштет из бараньей печени в пиалы или креманки, подайте к столу.