Паштет говяжий
Описание
Подойдёт и к празднику, и на каждый день. Домашний паштет – это одна из самых вкусных закусок. Изюминка этого – бекон, он придает особый вкус и текстуру. Готовый паштет разложите по судочкам и храните в холодильнике. Можно поиграть со специями, травами и остротой. Даже если вы не любите печень, то паштет полюбите обязательно Подавайте закуску к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Печень вымойте и выложите в банку, в судок или в любую емкость. Залейте печень молоком и отправьте в холодильник на ночь, чтобы избавиться от присущего ей запаха.
- 2
Шаг 2
2. Бекон разберите на ломтики и выложите на раскаленную сковороду, обжарьте до хрустящей корочки и переложите на салфетку.
- 3
Шаг 3
3. Слейте образовавшийся жир, но оставьте пару ложек. Очистите лук и чеснок, нарежьте мелко, верните сковороду на огонь и выложите лук с чесноком, обжарьте все до готовности.
- 4
Шаг 4
4. Овощи со сковороды переложите в чашу блендера.
- 5
Шаг 5
5. Достаньте печень из молока, откиньте на дуршлаг и промойте. Затем хорошенько вытрите бумажными салфетками.
- 6
Шаг 6
6. Сковороду разогрейте с жиром от бекона, выложите печень на раскаленный жир. Нарежьте мелко свежие травы и посыпьте половиной.
- 7
Шаг 7
7. Спустя пару минут переверните печень и посыпьте оставшимися травами с другой стороны.
- 8
Шаг 8
8. Переложите печень с травами в чашу блендера к луку.
- 9
Шаг 9
9. Измельчите содержимое чаши до пастообразной консистенции, посолите и поперчите.
- 10
Шаг 10
10. Выложите к измельченной печени бекон и пару капель жира после его обжаривания.
- 11
Шаг 11
11. Включите блендер, но не измельчайте, чтобы остались крупные кусочки бекона.
- 12
Шаг 12
12. Переложите паштет в судочек и остудите в холодильнике, а если хотите сохранить его дольше, отправьте в морозилку. Храните паштет около 1 месяца.