Паштейш
Описание
В традиционных национальных рецептах я не советую ничего менять и дополнять, а рекомендую точно следовать рецептуре, - тогда на вашей кухне появится кусочек Португалии Можно подавать с чаем или кофе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. 50 мл. молока размешайте с мукой.
- 2
Шаг 2
2. В оставшееся молоко добавьте корицу, цедру и постепенно доведите до кипения.
- 3
Шаг 3
3. Соедините обе молочные массы с мукой и варите на небольшом огне до загустения.
- 4
Шаг 4
4. В воду добавьте сахар и, НЕ РАЗМЕШИВАЯ, доведите до кипения. Кипятите 3 минуты, затем снимите с огня.
- 5
Шаг 5
5. Влейте горячий сироп в молочную смесь и размешайте.
- 6
Шаг 6
6. Затем процедите и слегка охладите.
- 7
Шаг 7
7. Добавьте желтки и хорошо размешайте. Накройте пленкой, чтобы она касалась крема, и охладите.
- 8
Шаг 8
8. Если тесто у вас пластами, то сверните их в рулет.
- 9
Шаг 9
9. Нарежьте на куски 1,5 - 2 см.
- 10
Шаг 10
10. Выложите в формочки, смазанные маслом.
- 11
Шаг 11
11. Наполните кремом.
- 12
Шаг 12
12. Выпекайте в разогретой до 250 градусов духовке 17-20 минут. В конце можно поставить под гриль. При подаче посыпьте сахарной пудрой.