Пасхальный кулич сладкий
Описание
Идеально подойдёт к чаю и кофе. Куличи пекут из сдобного дрожжевого теста. Многие добавляют в куличи изюм, курагу и другие сухофрукты, а также ароматные специи. Куличи принято украшать глазурью и кондитерской посыпкой. Можно сделать большие куличи в форме для выпечки пирогов или сделать формовые, в формочке для кексов Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. В миску просейте 2 стакана муки, добавьте теплое молоко и дрожжи, размешайте и отставьте в сторону на полчаса.
- 2
Шаг 2
2. Отделите желтки от белков. В миску к желткам добавьте сахарный песок, взбейте до образования светлой массы. Отдельно взбейте белки до мягких пиков.
- 3
Шаг 3
3. Спустя 30 минут получается вот такое пышное и дышащее тесто.
- 4
Шаг 4
4. Добавьте к нему взбитые желтки, хорошенько перемешайте лопаткой.
- 5
Шаг 5
5. После желтков выложите взбитые до пиков куриные белки, снова перемешайте. Добавьте растопленное сливочное масло, ванильный экстракт.
- 6
Шаг 6
6. Введите в тесто порционно оставшуюся часть муки и перемешайте.
- 7
Шаг 7
7. Замесите тесто вручную, оно получается немного липким, оставьте его в теплом месте еще на 1 час.
- 8
Шаг 8
8. Изюм переложите в миску и залейте горячей водой, оставьте на 15 минут.
- 9
Шаг 9
9. Размякший изюм переложите в подошедшее тесто.
- 10
Шаг 10
10. Перемешайте хорошенько, чтобы равномерно распределить изюм, снова оставьте на 15-20 минут.
- 11
Шаг 11
11. Распределите тесто между формами для выпечки, заполните их на ½ формы, накройте полотенцем и оставьте еще на 30 минут.
- 12
Шаг 12
12. Запекайте куличи в разогретом до 175-180 градусов духовом шкафу 30 минут.
- 13
Шаг 13
13. Смешайте хорошенько сахарную пудру с оставшимся молоком.
- 14
Шаг 14
14. Переложите куличи на решетку для остывания, затем остудите и только потом нанесите глазурь.
- 15
Шаг 15
15. Украсьте куличи кондитерской посыпкой.