Пасха с цукатами и шоколадом
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Для этого кулича вам понадобятся цукаты и шоколад. Если вы хотите, чтобы тесто было нежным и воздушным, то не забудьте просеять муку для него. Также, если у вас есть время, дайте тесту подойти несколько раз, обминая его руками. Чтобы узнать,
Инструкция
- 1
Шаг 1
За неделю до приготовления необходимо подготовить цукаты и сухофрукты. Для этого вымойте их, обсушите, положите в миску и залейте коньяком. Оставьте цукаты на неделю в холодильнике.
- 2
Шаг 2
Сливки нагрейте так, чтобы они были теплыми. Разведите в них свежие дрожжи. Просейте в миску полкилограмма муку и тщательно все перемешайте. Поставьте опару в теплое место подниматься.
- 3
Шаг 3
Желтки отделите от белков. Последние поставьте в холодильник. Желтки разотрите с сахаром до бела, добавив ванилин. Растопите на водяной бане сливочное масло.
- 4
Шаг 4
Когда опара подойдет, добавьте в нее растертые с сахаром желтки, соль, растопленное сливочное масло и остаток муки. Вымесите гладкое и эластичное тесто.
- 5
Шаг 5
Цукаты и сухофрукты отожмите от коньяка и обваляйте в муке. Выложите их к тесту. Затем натрите на терке половину шоколада и также добавьте в тесто. Тщательно все перемешайте.
- 6
Шаг 6
Разложите тесто по бумажным формочкам. Поставьте их на противень. Разогрейте духовку до ста восьмидесяти градусов и запекайте куличи сорок минут. Остывшие куличи смажьте растопленным шоколадом и украсьте сухофруктами.