Пасха из венского теста
Описание
Вкусная выпечка для всей семьи. Главная особенность венского теста заключается в том, что опара должна подходить долго, а готовить её лучше из свежих прессованных дрожжей, а не из сухих. Для приготовления пасхи из венского теста также понадобится 6 штук яиц, молоко и яйца. Готовые пасхи вы можете украсить взбитыми белками. Смотрите далее рецепт
Инструкция
- 1
Шаг 1
Сначала взбейте яйца с сахаром.
- 2
Шаг 2
Растворите в теплом молоке дрожжи, масло сливочное стоит растопить, дайте ему затем остыть. Потом добавьте к разведенным в молоке дрожжам масло растопленное и яйца. Все перемешайте. Опара должна подходить ночь (часов 8-10). В этом как раз и заключается главная особенность венского теста.
- 3
Шаг 3
На утро опара поднялась и выглядит следующим образом.
- 4
Шаг 4
Опару перемешайте еще раз.
- 5
Шаг 5
Затем добавьте в опару соль, ванилин и просеянную муку. Изюм лучше заранее промыть и обсушить. Обваляйте его в муке и тоже добавьте. Вымешивайте тесто долго, минут 20. Если, разрезая тесто острым ножом, тесто не липнет к нему, значит оно хорошо замешано.
- 6
Шаг 6
Тесто разложите по формам для куличей, заполнить их стоит только на одну треть. Поставьте их подходить часа на 2 в теплое место.
- 7
Шаг 7
Выпекать пасхи из венского теста надо, как и обычные куличи - при 180 градусах в разогретой духовке минут 20-40. Время зависит от размеров: большие за 40 минут готовы, маленькие - за 20-25.
- 8
Шаг 8
В разрезе получается вот такой кулич.
- 9
Шаг 9
Достаньте из духовки и подавайте тёплым или остывшим.