Пасха из творога с изюмом
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Для приготовления традиционной творожной пасхи необходима специальная форма в виде усеченной пирамиды, которая называется пасочницей. В принципе, купить ее не проблема, однако, если у вас нет такой возможности - не расстраивайтесь: послужить формой для пасхи из творога с изюмом может любая посудина, в которой есть вариант проделать дырки для стекания сыворотки. Я долгое время пользовалась пластиковым контейнером, в котором муж пробил отверстия гвоздем, а подружка делала пасху в цветочном горшке - там дырки в донышке уже предусмотрены производителем. Для подготовки творога можно воспользоваться блендером, если таковой есть в хозяйстве, но и через сито его протереть недолго. При условии, конечно, что вы будете использовать настоящий домашний творог - достаточно жирный и идеально свежий. Только из такого и имеет смысл готовить пасху - ведь мы делаем это всего лишь раз в году Подавайте охлаждённым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Творог тщательно перетираем через сито или дуршлаг. Как уже было сказано выше, можно воспользоваться блендером, но руками все же-таки приятнее, по-моему;).
- 2
Шаг 2
Отделяем желтки от белков.
- 3
Шаг 3
Взбиваем желтки венчиком.
- 4
Шаг 4
Размягчаем сливочное масло - естественным способом или в микроволновке.
- 5
Шаг 5
Подогреваем сливки и, постоянно помешивая, вводим в них сахарную пудру, ванилин, сливочное масло и взбитые желтки.
- 6
Шаг 6
Соединяем сливочно-сахарно-яичную смесь с перетертым творогом.
- 7
Шаг 7
Изюм обдаем кипятком, промываем, обсушиваем.
- 8
Шаг 8
Вводим его в творожную массу, тщательно перемешиваем.
- 9
Шаг 9
Перекладываем ее в застеленную марлей пасочницу.
- 10
Шаг 10
Устанавливаем ее в тарелке или миске, сверху размещаем гнёт и убираем в холод на 1-2 суток.
- 11
Шаг 11
Готовую пасху осторожно достаем из формы, ставим на плоское блюдо, вокруг раскладываем крашеные яйца. Светлого праздника!