Парижский флан
Описание
Выпечка готовится просто и быстро. Хранить готовый флан нужно в холодильнике, прикрыв пищевой пленкой в течение 3-4 дней. Но у нас он больше двух дней не задерживается. Указанное количество ингредиентов рассчитано на десерт диаметром 18 см. Вместо ванильного сахара можно взять стручок ванили, будет еще лучше Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Сварите крем. В кастрюлю налейте молоко и поставьте на небольшой огонь.
- 2
Шаг 2
Пока молоко закипает, отделите желтки от белков. Белки в этом рецепте не понадобятся.
- 3
Шаг 3
Добавьте сахар в желтки и хорошо перемешайте.
- 4
Шаг 4
Всыпьте две столовые ложки муки с горкой и перемешайте. Влейте 2-3 столовые ложки холодного молока и опять перемешайте.
- 5
Шаг 5
В горячее молоко добавьте приготовленную смесь из желтков, сахара, ванильного сахара и муки. Постоянно перемешивая венчиком, доведите крем до загустения. На это потребуется 3-4 минуты. Отходить от кастрюли нельзя. Крем должен быть без комочков, но венчик с этим хорошо справляется.
- 6
Шаг 6
Слоеное тесто немного раскатайте и выложите в форму, образуя бортики. Диаметр моей формы 18 см.
- 7
Шаг 7
Заполните тесто приготовленным кремом.
- 8
Шаг 8
Выпекайте десерт в духовке, разогретой до 175-180 градусов 40-50 минут.
- 9
Шаг 9
Готовый флан немного остудите и отправьте в холодильник не менее, чем на час. После нарежьте и подавайте к столу.