Парфе из куриной печени
Описание
Идеально к столу и к напиткам. Перед вами довольно интересный, почти классический рецепт приготовления парфе из куриной печени. Готовое парфе лучше всего подавать с хрустящими хлебцами или же крекерами. Вкус этого парфе чудесно проявляется в компании с благородным белым десертным вином, например Мускатом, Мадерой или Сотерном. Хорошего дня
Инструкция
- 1
Шаг 1
Лук и чеснок мелко нарезаем, затем обжариваем на сливочном масле, добавив половину лаванды. Посолить и жарить до золотистого цвета.
- 2
Шаг 2
В той же сковороде обжариваем порезанную печень до готовности.
- 3
Шаг 3
Обжаренные лук и печень поместите в кухонный комбайн, добавьте соль и белый молотый перец по вкусу. Превращаем все в однородную массу.
- 4
Шаг 4
Печеночную массу поместите в холодильник.
- 5
Шаг 5
Взбейте сливки до устойчивых пиков.
- 6
Шаг 6
В сотейнике растопите 100 грамм сливочного масла.
- 7
Шаг 7
Печеночную массу смешиваем со сливками, до однородности.
- 8
Шаг 8
Готовое парфе раскладываем по формам, сверху заливаем сливочным маслом и посыпаем лавандой.
- 9
Шаг 9
Затем отправляем парфе в холодильник на 12 часов.
- 10
Шаг 10
Закуска готова. Подавайте к столу.