Панированные мозги
Описание
Рецепт не отнимет много времени. К мозгам большинство нашего населения относится очень брезгливо - дескать, как это вообще можно есть? Оказывается, можно. Я специально делал эксперимент и угощал своих гостей нижеописанным блюдом, не говоря им, что это такое. Лопали с огромным удовольствием. И каково же было их удивление, когда они узнали, из чего приготовлен этот деликатес :) Мозги стоят достаточно дешево (потому что никто не покупает), хотя по вкусу могут сойти за деликатес. Так что, если у вас есть возможность приобрести хорошие свежие телячьи мозги - не побрезгуйте и попробуйте приготовить панированные мозги по этому рецепту. Вам понравится :) Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Вот так наше выглядит сырье для нашего блюдо. Зрелище не для слабонервных, не так ли?:)
- 2
Шаг 2
Очищаем мозги от пленок, после чего замачиваем в холодной воде на полчаса, каждые 10 минут меняя воду.
- 3
Шаг 3
Кладем мозги в кастрюлю, заливаем водой, добавляем лавровый лист, соль, уксус и перец горошком. Варим около 20 минут.
- 4
Шаг 4
Затем откидываем мозги на дуршлаг, даем воде стечь, а мозгам - остынуть.
- 5
Шаг 5
Еще раз хорошенько очищаем мозги от пленок. Затем разрезаем каждую половинку мозга пополам и окунаем во взбитое яйцо.
- 6
Шаг 6
После этого обваливаем мозги в панировочных сухарях.
- 7
Шаг 7
Мозги в панировке обжариваем на растопленном сливочном масле до образования золотистой хрустящей корочки с обеих сторон.
- 8
Шаг 8
Подаем с картофельным пюре, овощами и любимым соусом.