Панакота классический рецепт
Описание
Готовый десерт имеет шелковистую текстуру за счет сливок, но если хотите уменьшить калории, замените 1/3 сливок молоком или сливками 10%. Если вам по какой-то причине нельзя молоко, замените его на кокосовые сливки или молоко. Лучше всего использовать натуральный стручок ванили, но если его нет, то заменяйте только натуральным экстрактом. Ванилин может испортить десерт своим резким ароматом. Вместо обычного сахара можно взять тростниковый сахар, мед, растительный сироп. Подавать панакоту можно со свежими ягодами, шоколадом, ягодными или фруктовыми соусами
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления панакоты по классическому рецепту.
- 2
Шаг 2
Залейте желатин холодной кипяченой водой и оставьте для набухания на 40-60 минут или согласно инструкции.
- 3
Шаг 3
В кастрюлю с толстым дном влейте сливки.
- 4
Шаг 4
Добавьте в сливки сахар.
- 5
Шаг 5
Влейте в кастрюлю ванильный экстракт из натуральной ванили.
- 6
Шаг 6
Поставьте кастрюлю на средний огонь и разогрейте сливки до растворения сахара, примерно до 70-80 градусов, не кипятить. Снимите кастрюлю с огня и выложите набухший желатин. Перемешивайте сливки до полного растворения желатина.
- 7
Шаг 7
Немного остудите массу и разлейте по формочкам, остудите. Уберите в холодильник до полного застывания, мне понадобилось 5 часов. Готовую панакоту достаньте из формы и подавайте к столу.
- 8
Шаг 8
Готово.