Палтус, тушеный в кокосовом молоке
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Благодаря добавлению кокосового масла и множества специй (я добавляла гвоздику, кардамон, корицу, чили и куркуму) палтус, тушеный в кокосовом масле, имеет индийский, даже немного аюрведический привкус :) Рыба же, промариновавшаяся в описанном соусе и хорошенько протушившаяся в кокосовом масле, получается феноменально нежной - кладешь кусочек в рот, а он там тает, даже жевать не нужно... :) Блюдо, к слову, еще и универсальное. Меняете состав и пропорции специй - и получаете ту же нежную рыбу, но с несколько иным привкусом :) Удачи Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Нарезаем филе палтуса на кусочки среднего размера.
- 2
Шаг 2
В сковороде разогреваем немножко масла, добавляем в него специи и прожариваем секунд 30. Потом смешиваем это ароматизированное масло с измельченным чесноком, имбирем, солью и лимонным соком. Должна получиться густоватая паста.
- 3
Шаг 3
Маринуем филе палтуса в получившейся пасте хотя бы полчаса.
- 4
Шаг 4
Лук нарезаем полукольцами, можно даже мельче.
- 5
Шаг 5
Слегка обжариваем в растительном масле лук, затем добавляем к нему кусочки рыбы и жарим еще 5 минут на небольшом огне. Затем заливаем в сковороду кокосовое молоко и тушим в нем рыбу приблизительно 15 минут.
- 6
Шаг 6
Подаем с любимым гарниром - очевидно, сюда просится рис. Приятного!