Палови
Описание
Рецепт традиционный, так готовить плов меня научил выходец из средней Азии, который работал у нас на даче. Поэтому рекомендую точно следовать рецепту. И, конечно, аналогично можно приготовить плов на плите
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Лук почистите и нарежьте полукольцами, у чеснока, не очищая, отрежьте "попки".
- 2
Шаг 2
2. Морковь почистите и нарежьте брусочками.
- 3
Шаг 3
3. Мясо и курдюк помойте, произвольно нарежьте.
- 4
Шаг 4
4. Рис хорошо промойте.
- 5
Шаг 5
5. Казан поставьте на средний огонь и положите курдюк. Дождитесь, чтобы он хорошо расплавился.
- 6
Шаг 6
6. Добавьте мясо и хорошо обжарьте все вместе.
- 7
Шаг 7
7. Добавьте лук, обжаривайте минут 5-7.
- 8
Шаг 8
8. Добавьте морковь, влейте масло и обжаривайте все вместе на небольшом огне минут 15. Морковь нарезана достаточно крупно, поэтому она должна хорошо прожариться.
- 9
Шаг 9
9. Добавьте зиру, перемешайте.
- 10
Шаг 10
10. Добавьте рис и обжарьте его, помешивая, чтобы каждая рисинка пропиталась маслом.
- 11
Шаг 11
11. Вставьте головки чеснока, вдавливая их. Залейте водой, чтобы она покрывала плов на 2 см. Посолите. Увеличьте огонь и доведите блюдо до закипания. Затем накройте казан крышкой и уменьшите огонь до минимума.
- 12
Шаг 12
12. Когда вся вода выпарится, сделайте в рисе углубления и налейте в них немного воды. Накройте крышкой и оставьте на полчаса при минимальном нагреве.
- 13
Шаг 13
13. Подавайте плов сразу. Вкусно все: и рис, и мясо, и особенно чеснок!