Паэлья с морепродуктами
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Когда жила на Кипре, испанская паэлья с морепродуктами была едва ли не моим самым любимым блюдом. Из свежайших морепродуктов это блюдо получается просто фантастически вкусным. Впрочем, по возвращению в Москву попробовала приготовить из замороженных, купленных в супермаркете - получилось чуть хуже, но тоже очень хорошо. Так что смело вооружайтесь рецептом, морепродуктами - и на кухню! :) Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Если вы живете не на побережье и используете замороженные морепродукты, первое, что нужно сделать - их разморозить. Размораживаем в комнатной температуре, выделившуюся жидкость, разумеется, сливаем.
- 2
Шаг 2
Шафран заливаем кипяченой водой. Даем настояться приблизительно 15-20 минут.
- 3
Шаг 3
Берем широкую сковороду, разогреваем в ней оливковое масло. В разогретое масло бросаем морепродукты, обжариваем их на большом огне около 2-3 минут, после чего откладываем.
- 4
Шаг 4
В этой же сковороде обжариваем до прозрачности мелко нарезанный репчатый лук.
- 5
Шаг 5
Как лук станет прозрачным - добавляем в сковороду рис. Готовим еще 2-3 минуты, регулярно помешивая.
- 6
Шаг 6
Заливаем сковороду водой с шафраном и простой кипяченой водой - так, чтобы вода слегка покрывала рис.
- 7
Шаг 7
Готовим рис приблизительно 15 минут, после чего заливаем все это дело томатным пюре. Перемешиваем.
- 8
Шаг 8
Через пару минут добавляем горошек и нарезанный на мелкие кубики перец.
- 9
Шаг 9
Когда жидкость выпарится из сковороды практически полностью, добавляем в сковороду наши морепродукты и несколько ломтиков лимона. Прогреваем морепродукты - и снимаем с огня.
- 10
Шаг 10
Кушаем, пока не остыло. Подавать лучше прямо в этой сковороде.