Овощные кексы
Описание
Выпечка готовится просто и быстро. Кексы могут быть не только сладкими, ведь их можно приготовить с чем угодно: с колбасой, ветчиной, беконом, овощами, сыром. Предлагаю вам испробовать вкусный и легкий вариант овощных кексов. Их удобно брать на работу, в поездку, на экскурсию, да куда угодно. Хотя кексы получаются солеными, но будут вкусны и со сладким чаем. Готовятся кексы легко, поэтому не ленимся и приступаем :) Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Очистим лук и морковь, затем все овощи нарезаем мелким кубиком. Горошек пробланшируем в слегка подсоленной воде минут 5, затем обдадим холодной водой и максимально просушим на бумажном полотенце.
- 2
Шаг 2
2. Хорошо разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем минуты 4 лук с морковью, затем добавим цуккини и обжариваем еще минут 5. Все время помешиваем!
- 3
Шаг 3
3. Посолим и поперчим овощи по вкусу. И отставим в сторонку, пусть слегка остынут.
- 4
Шаг 4
4. Твердый сыр натираем на мелкой терке. В миске взбиваем-размешиваем яйцо с молоком.
- 5
Шаг 5
5. В яично-молочную смесь добавим сыр, перемешаем и вливаем растопленное, но не горячее, сливочное масло. Перемешиваем.
- 6
Шаг 6
6. Всыпаем муку, смешанную с разрыхлителем.
- 7
Шаг 7
7. Перемешиваем и добавляем овощи.
- 8
Шаг 8
8. Тщательно размешаем, чтобы овощи хорошо соединились с тестом. Если в овощах оказалось много жидкости, можно добавить немного муки. Тесто должно получиться довольно густым.
- 9
Шаг 9
9. Раскладываем тесто по формочкам. Их должно получиться 6 штук, но мне нужны были 9 кексиков:)
- 10
Шаг 10
10. И выпекаем с вентилятором в разогретой до 180 градусов духовке минут 20-25. Но следите за своей духовкой!
- 11
Шаг 11
11. Кексы получаются румяными, хрустящими снаружи и мягкими внутри. Дайте им немного остыть, тогда бумажные формочки будут хорошо сниматься.