Овощное рагу в горшочках
Описание
Продукты, тушенные в горшочках, отличаются от приготовленных другим способом не только вкусом. Оказывается, при тушении в горшочках, овощи сохраняют больше полезных веществ, чем при жарке или тушении на сковороде. Отсюда следует вывод, что наш организм получает больше пользы от овощей, приготовленных в горшочках. Поэтому, советую приготовить овощное рагу именно в горшочках и именно по этому рецепту
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Лук мелко нарезаем.
- 2
Шаг 2
2. Баклажаны нарезаем кубиками.
- 3
Шаг 3
3. Тем же образом поступаем с кабачком.
- 4
Шаг 4
4. Удаляем плодоножки из болгарского перца и нарезаем его полосками. Полоски, в свою очередь, можно разрезать пополам (если перец крупный).
- 5
Шаг 5
5. Затем на терке натираем морковь.
- 6
Шаг 6
6. Помидоры слегка надрезаем и заливаем кипятком. Оставляем на пару минут, затем снимаем кожуру.
- 7
Шаг 7
7. Далее нарезаем помидоры небольшими ломтиками.
- 8
Шаг 8
8. Разогреваем сковороду на сильном огне и быстро обжариваем баклажаны, лук и кабачки на оливковом масле. Солим, перчим.
- 9
Шаг 9
9. Выкладываем обжаренные овощи в горшочки, а вместо них в сковороду кладем помидоры и болгарский перец. Также быстро обжариваем на сильном огне, после чего выкладываем в горшочки. Не забываем посолить и поперчить.
- 10
Шаг 10
10. Картофель нарезаем небольшими кубиками, обжариваем.
- 11
Шаг 11
11. Добавляем в горшочки сахар, соль и перец. Затем кладем картофель и морковь. Заливаем овощи бульоном. Добавляем мелко нарезанную зелень и лимонный сок. Отправляем горшочки в духовку и тушим 15-20 минут.
- 12
Шаг 12
12. Овощное рагу готово!