Овощное рагу с кабачками
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Овощное рагу с кабачками - одно из простейших блюд, которые можно приготовить из овощей. Не скажу, что это изысканный деликатес, но как вариант для простого и сытного обеда или ужина - отличный. Я люблю под конец приготовления добавлять всякие пряности и ароматные специи, благодаря которым это блюдо становится более интересным. Любители острого могут добавлять перец чили. Вообще, этот рецепт оставляет кулинарам большой простор для фантазии - добавлять сюда можно все, что душа пожелает :) Удачи Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Берем толстодонную кастрюлю и разогреваем в ней оливковое масло. Затем кладем в кастрюлю мелко нашинкованную капусту.
- 2
Шаг 2
Через пару минут добавляем к капусте нарезанные кубиками кабачки. Тушим на небольшом огне.
- 3
Шаг 3
В другой сковороде делаем зажарку из натертой на крупной терке моркови и тонко нарезанного лука.
- 4
Шаг 4
Когда капуста и кабачки будут почти готовы (а это приблизительно 10-15 минут с начала тушения), добавляем в кастрюлю нарезанные мелкими кубиками помидоры либо томатную пасту. Хорошенько перемешиваем.
- 5
Шаг 5
5 минут тушим капусту с кабачками в томатном соусе, после чего добавляем в сковороду мелко нарезанный чеснок, обжаренные лук и морковь. Перемешиваем.
- 6
Шаг 6
В самом конце посыпаем готовое рагу нарубленной зеленью, снимаем с огня и накрываем крышкой - пусть постоит минут 5. Затем рагу с кабачками можно подавать к столу.