Овощное рагу с жареной картошкой
Описание
Как и в любом другом рецепте рагу, тут нет никаких ограничений в использовании овощей. Вы можете взять не только те, что указаны в списке ингредиентов, но и любые другие, которые окажутся под рукой. Зелень и чеснок придают блюду потрясающий аромат, так что рекомендую обязательно их добавлять
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Баклажан вымойте и нарежьте кубиками. Обильно посолите, а через 10-15 минут промойте и обсушите.
- 2
Шаг 2
2. Тем временем нарежьте кубиками очищенный картофель.
- 3
Шаг 3
3. Обжарьте на сильном огне до образования корочки.
- 4
Шаг 4
4. Снимите со сковороды картофель, добавьте еще масла и обжарьте баклажан.
- 5
Шаг 5
5. Очистите и измельчите перец с луком.
- 6
Шаг 6
6. Выложите в сотейник или кастрюлю и обжарьте на среднем огне минут 5, помешивая.
- 7
Шаг 7
7. Помидоры очистите от кожицы и нарежьте.
- 8
Шаг 8
8. Выложите в кастрюлю и жарьте пару минут.
- 9
Шаг 9
9. Добавьте картофель.
- 10
Шаг 10
10. А также баклажаны. Посолите, поперчите по вкусу. Накройте крышкой и тушите на медленном огне около получаса.
- 11
Шаг 11
11. Добавьте измельченный чеснок и свежую зелень. Томите еще минут 10 до полной готовности.