Овощное рагу с грибами и кускусом
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Марокканское овощное рагу с грибами и кускусом насыщенное и острое, как и все восточные блюда. Хотя на востоке редко готовят без мяса, это блюдо как раз из таких. Идеально подойдет для вегетарианцев, грибы и нут — отличный источник белка. Готовить просто, а вкус получается такой, что про мясо и не вспоминаешь. Чтобы попробовать это блюдо, не обязательно ехать в Марокко, я поделюсь рецептом, Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Налейте в кастрюлю 500 грамм воды, доведите до кипения и всыпьте кускус.
- 2
Шаг 2
Доведите до кипения, посолите и накройте крышкой. Протомите 5-7 минут и добавьте сливочное масло.
- 3
Шаг 3
Овощи помойте и порежьте крупными кусочками. В глубоком сотейнике обжарьте на растительном масле морковку и сельдерей. Добавьте все специи и измельчённые томаты. Влейте бульон, тушите 20 минут.
- 4
Шаг 4
Всыпьте сахар, грибы и цуккини, протомите еще 20-25 минут.
- 5
Шаг 5
Затем добавьте консервированный или загодя приготволенный нут, протушите еще 5-7 минут.
- 6
Шаг 6
Подавайте рагу вместе с кус-кусом, посыпав мелко рубленной кинзой.