Овощное рагу с брокколи
Описание
Думаете, какое бы блюдо приготовить из брокколи? У меня есть ответ: приготовьте овощное рагу! Брокколи в сочетании с другими овощами – это вкусный, сытный и необыкновенно полезный обед, который придется по вкусу любителям здорового питания и людям, стремящимся похудеть или не употребляющим в пищу мясо. Итак, готовим овощное рагу с брокколи
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Нашинковываем морковь полосками.
- 2
Шаг 2
2. Баклажаны нарезаем небольшими кусочками.
- 3
Шаг 3
3. Болгарский перец нарезаем соломкой.
- 4
Шаг 4
4. Брокколи разделяем на соцветия. Можете также порезать на кусочки помельче.
- 5
Шаг 5
5. Делаем крестовидный надрез на помидорах и заливаем их кипятком. Оставляем в воде на пару минут, затем легко и просто очищаем от кожуры.
- 6
Шаг 6
6. Нарезаем очищенные помидоры ломтиками.
- 7
Шаг 7
7. Далее мелко нарезаем лук и чеснок.
- 8
Шаг 8
8. Обжариваем на оливковом масле до золотистого оттенка лука.
- 9
Шаг 9
9. Затем добавляем в сковороду овощи, слегка обжариваем, после чего вливаем бульон и лимонный сок. Солим, добавляем молотый черный и чили перец, а также сахар, перемешиваем все. Доводим рагу до кипения и оставляем тушиться под крышкой еще 25-35 минут на среднем огне.
- 10
Шаг 10
10. Мелко нарезаем петрушку и/ или укроп.
- 11
Шаг 11
11. Посыпаем зеленью готовое блюдо.