Овощная токана
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Овощная токана - это вкусное постное блюдо, в которое можно добавлять различные овощи в зависимости от сезона. Я предпочитаю сначала нарезать все овощи, а уже затем приступать к приготовлению. Перемешивать овощи нужно очень аккуратно, чтобы они не развалились и не превратились в кашу. А более подробную инструкцию, Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Лук, морковь и сельдерей очистите и нарежьте небольшими кусочками.
- 3
Шаг 3
Перцы очистите от семян и плодоножек, нарежьте произвольно.
- 4
Шаг 4
Нарежьте баклажан кусочками покрупнее.
- 5
Шаг 5
Примерно такими же кусочками нарежьте кабачок.
- 6
Шаг 6
Когда все овощи будут подготовлены, разогрейте в сковороде с толстым дном растительное масло. Добавьте лук и обжарьте его в течение 2 минут.
- 7
Шаг 7
Затем добавьте морковь и сельдерей, пассеруйте до мягкости.
- 8
Шаг 8
Следом добавьте перец. Готовьте все вместе еще 2 минуты.
- 9
Шаг 9
Затем добавьте баклажан. Готовьте еще 2 минуты.
- 10
Шаг 10
Как только баклажан слегка изменит цвет, добавьте кабачок. Готовьте еще 2 минуты.
- 11
Шаг 11
Затем добавьте мелко нарезанные помидоры вместе с соком. Добавьте соль и перец горошком. Аккуратно перемешайте и накройте сковороду крышкой. Готовьте под крышкой 5 минут. Затем снимите крышку и посмотрите, достаточно ли выделилось сока из овощей, при необходимости добавьте немного горячей воды, но не больше 100 мл. Перемешайте и снова накройте крышкой, тушите еще 5 минут.
- 12
Шаг 12
Через 5 минут добавьте измельченный чеснок, накройте крышкой и готовьте еще 1 минуту.
- 13
Шаг 13
В конце добавьте нарезанную петрушку, перемешайте, накройте крышкой и снимите сковороду с огня.
- 14
Шаг 14
Подавать овощную токану можно как в горячем, так и в холодном виде. К тому же, это отличный рецепт для зимней заготовки, просто переложите токану в простерилизованные банки и храните в прохладном месте.