Овощи карри
Описание
Рецепт не отнимет много времени. В моей семье это блюдо особенно популярно в холодное время года, ведь ароматы от специй прогонят унылое настроение а сам вкус блюда согреет и взбодрит. Вкусное и полезное блюдо, которое может подаваться к столу с гарниром из отварного риса или просто так, как самостоятельное кушанье. Овощи можно использовать любые, при этом обязательно учитывайте время приготовления каждого из них и готовьте их, начиная с того, которому требуется больше времени. У меня же все овощи готовятся примерно одинаковое время Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Я использую смесь замороженных овощей, цветная капуста и брокколи, цукини, морковь. Я их не размораживала. Для настоящего карри требуется кокосовое молоко, но у меня кокосовое масло, которое отдаст блюду свой аромат.
- 2
Шаг 2
Мелко нарезаем очищенные лук и чеснок. Отправим лук на сковороду с кокосовым маслом.
- 3
Шаг 3
Когда лук станет прозрачным или даже начнет чуть золотиться, добавляем на сковороду чеснок.
- 4
Шаг 4
Помидор нарезаем небольшими кубиками. У меня помидоры черри, я разрезала их на 4 части.
- 5
Шаг 5
Вслед за чесноком добавим на сковороду помидоры, обжариваем минуты 2. И добавим все специи, кроме соли.
- 6
Шаг 6
Обжарим буквально минуту, аромат на кухне непередаваемый…
- 7
Шаг 7
Выкладываем овощи, солим и сбрызгиваем их лимонным соком. Добавим 1/3 стакана воды или овощного бульона.
- 8
Шаг 8
Перемешиваем и готовим под крышкой на среднем огне минут 15-20 до нужной вам степени готовки овощей. Мне нравится, когда овощи не очень мягкие.
- 9
Шаг 9
Добавим мелко нарезанную зелень, и вот какие яркие и ароматные овощи у нас получились!
- 10
Шаг 10
Ну и в дополнение к овощам сварим рис.