Отварная рыба под соусом
Описание
1. Первым делом вымойте филе и обсушите. Посолите немного со всех сторон. В данном случае используется красная рыба, но и белая будет ни чем не хуже. 2. В сотейник или кастрюлю налейте вино и примерно столько же воды поставьте на огонь. 3. После закипания аккуратно поместите туда рыбку, убавьте огонь и томите около 5-7 минут, 1 раз в процессе перевернув. Если филе толстое, можно накрыть крышкой. 4. Параллельно на сковороде разогрейте оливковое масло. 5. Очистите луковицу и нарежьте очень мелкими кубиками. Также можно использовать в рецепт приготовления отварной рыбы под соусом чеснок. 6. Выложите лук на сковороду и обжарьте. 7. Влейте на сковороду вторую половину вина и оставьте на огне на пару минут. 8. За это время выжмите сок лимона и добавьте в соус. 9. Подготовьте каперсы, перемешав их со сметаной. 10. Выложите их на сковороду, как следует перемешайте и сразу снимите с огня. 11. Подсолите и поперчите по желанию соус, добавьте мелко рубленную зелень, например. 12. Буквально через 20 минут от начала процесса, отварная рыба под соусом в домашних условиях может быть подана к столу