Отрубной хлеб на горчичном масле
Описание
Идеально подойдёт к чаю и кофе. Я предпочитаю замешивать тесто в хлебопечке, а выпекать в духовке. Горчичное масло придает хлебу особый аромат и делает мякиш плотнее обычного Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
В ведерко хлебопечки налейте воду и молоко, добавьте сахар и соль, влейте масло.
- 2
Шаг 2
Просейте муку и добавьте в ведерко. Всыпьте отруби и семена льна.
- 3
Шаг 3
Включите замес теста. Дайте тесту подойти до увеличения объема вдвое, а лучше еще больше.
- 4
Шаг 4
Готовое тесто выложите на стол, подсыпав пару ложек кукурузной муки. Обкатайте в ней тесто, формируя круглый каравай.
- 5
Шаг 5
Выложите каравай на лист и сделайте три надреза. Прикройте хлеб салфеткой и дайте подойти минут 20.
- 6
Шаг 6
Разогрейте духовку до 80 градусов и поставьте в нее хлеб. Плесните на дно полстакана горячей воды и дайте хлебу подойти с паром еще минут 10. Увеличьте температуру до 200 градусов и выпекайте хлеб до готовности. Проверьте , постучав по донышку. Звук должен быть пустой. Готовый хлеб остудите, накрыв льняным полотенцем.
- 7
Шаг 7
Хлеб вкусен горячим, но после часов 6 вкус становится ярче и насыщеннее.