Открытый пирог с грибами и печенью на дрожжевом тесте
Описание
Домашняя выпечка к чаю. Благодаря заливке печень получается нежной, грибы придают блюду особенно нежный вкус. За что я люблю такие пироги? Их всегда можно усовершенствовать по своему вкусу Можно подавать с чаем или кофе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. В теплом молоке растворите дрожжи и добавьте сахар. Добавьте 170 грамм муки. Замешайте и поставьте в теплое место на 40 минут.
- 2
Шаг 2
2. Когда опара поднялась, добавьте соль и яйцо. Перемешайте и начните вводить частями просеянную муку (остаток нормы). Когда венчиком будет сложно вымешивать тесто, начните месить руками.
- 3
Шаг 3
3. В процессе замеса обязательно добавьте 2 ст. ложки растительного масла.
- 4
Шаг 4
4. Вымешанное тесто переложите в емкость, присыпанную мукой, накройте полотенцем или крышкой и поставьте в теплое место на час. Тесто должно увеличиться в объеме в 2-3 раза.
- 5
Шаг 5
5. Грибы нарежьте пластинами и поджарьте на подсолнечном масле. Посолите и поперчите.
- 6
Шаг 6
6. Печень нарежьте кубиками и обжарьте до полуготовности на растительном масле. Добавьте соли и перца.
- 7
Шаг 7
7. Тесто раскатайте толщиной в 1-2 см, переложите в форму для выпечки и сформируйте бортики.
- 8
Шаг 8
8. Для заливки пирога перемешайте яйца, сметану, молоко и куркуму венчиком.
- 9
Шаг 9
9. Выложите на тесто поджаренные грибы и печень, залейте всё приготовленной смесью и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.
- 10
Шаг 10
10. Пирог готов, приглашайте гостей и наслаждайтесь :)