Открытый пирог из дрожжевого теста
Описание
Выпечка готовится просто и быстро. Тесто для пирога предпочитаю делать сам, конечно, если хватает на это времени. Но думаю, что домашнее тесто вкуснее всего. На этот раз выбрал сладкую начинку из ягод черешни и творога, такое сочетание мне очень понравилось. Можно сделать и с любыми другими ягодами, фруктами. Можно использовать не только свежие, а и замороженные. Рецепт подходит на все случаи жизни Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Воду подогреваю до комнатной температуры и развожу в ней дрожжи, добавляю чайную ложку сахара.
- 2
Шаг 2
2. Добавляю 1,5 стакана просеянной муки и замешиваю опару, оставляю на 20 минут.
- 3
Шаг 3
3. Через отведенное время всыпаю остальную муку, 2 столовые ложки сахара и замешиваю тесто. Оставляю при комнатной температуре на 40-60 минут.
- 4
Шаг 4
4. Творог у меня уже с изюмом, разминаю его вилкой, добавляю крахмал, масло и оставшийся сахар.
- 5
Шаг 5
5. Отделяю белки от желтков, к первым добавляю щепотку соли и взбиваю до пышной массы.
- 6
Шаг 6
6. Желтки взбиваю в отдельной миске. Затем поочередно ввожу все в тесто и перемешиваю.
- 7
Шаг 7
7. Ягоды черешни мою и отделяю косточки ножом, руками или специальным прибором.
- 8
Шаг 8
8. Тесто раскатываю в круг. Форму для выпечки смазываю подсолнечным маслом и выкладываю раскатанное тесто, формируя бортики, прокалываю его вилкой.
- 9
Шаг 9
9. Выкладываю на тесто всю очищенную черешню.
- 10
Шаг 10
10. Поверх ягод выкладываю творожную массу и равномерно размазываю ее ложкой.
- 11
Шаг 11
11. Выпекаю пирог в разогретом до 180 градусов духовом шкафу 45-50 минут. Готовый пирог подаю к столу уже остывшим.