Открытый песочный пирог с творогом и ягодами
Описание
Домашняя выпечка к чаю. У меня замороженные ягоды облепихи и вишни, но вы можете брать в работу и другие смеси ягод, как замороженных, так и свежих — получится очень вкусно всегда. В работе я использую форму для выпекания диаметром 20 см Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Все ингредиенты выложите на стол сразу. Масло должно быть мягким, поэтому следует его достать из холодильника заранее. Замороженные ягоды размораживать не надо.
- 2
Шаг 2
Приготовьте тесто. В миску вбейте одно яйцо и добавьте 60 грамм сахара. Взбивайте миксером эти ингредиенты до получения светлой пышной смеси.
- 3
Шаг 3
К яичной смеси добавьте мягкое сливочное масло.
- 4
Шаг 4
Взбивайте миксером эти ингредиенты до получения однородной, кремообразной смеси.
- 5
Шаг 5
Просейте муку с разрыхлителем.
- 6
Шаг 6
Замесите мягкое тесто, не прилипающее к пальцам, очень эластичное.
- 7
Шаг 7
Дно формы для выпекания застелите пергаментом для выпечки, выложите тесто и руками сформируйте основу с бортиками высотой примерно в 4 см. Горизонтальную поверхность основы наколите вилкой. Форму с основой поместите на полку холодильника на 30 минут.
- 8
Шаг 8
Приготовьте начинку для пирога. В миску выложите творог, сметану, вбейте два яйца, добавьте 100 грамм сахара и крахмал.
- 9
Шаг 9
Погружным блендером перебейте эти ингредиенты в однородную смесь.
- 10
Шаг 10
Достаньте из холодильника форму с основой, на дно выложите равномерно вишню и облепиху.
- 11
Шаг 11
Поверх залейте творожную смесь. Отправьте пирог выпекаться в уже разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.
- 12
Шаг 12
Готовый пирог полностью охладите.
- 13
Шаг 13
Пирог нарежьте на порционные кусочки и подавайте к столу.