Откидной плов
Описание
Рецептов приготовления откидного плова очень много, это лишь один из них, не самый сложный, готовьте в соответствии с пошаговыми рекомендациями, добавляйте ингредиенты на свой вкус
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Предже всего, займитесь приготовлением казмаха, это лепешка, на которой готовится плов. Возьмите сметану, вбейте в нее яйцо, добавьте щепотку соли.
- 3
Шаг 3
Всыпьте муку, замесите тесто.
- 4
Шаг 4
Уберите тесто в пакет на 30 минут, чтобы оно отлежалось.
- 5
Шаг 5
Порежьте мясо на небольшие кусочки.
- 6
Шаг 6
На сковороду налейте растительное масло, ображьте лук, выложите туде же мясо, обжаривайте до полуготовности, добавьте зиру, барбарис, посолите, поперчите.
- 7
Шаг 7
Отварите рис до состояния "аль-денте" в большом количестве воды, чтобы он получился рассыпчатым. Добавьте к рису куркуму, изюм, посолите, перемешайте.
- 8
Шаг 8
Раскатайте тесто в тонкую лепешку.
- 9
Шаг 9
Уложите лепешку-казмах в казан или в глубокую сковороду, чтобы края были свободными.
- 10
Шаг 10
Сначала выложите рис.
- 11
Шаг 11
На рис выложите мясо, вставьте в мясо зубчики чеснока. Влейте в сковороду, где жарилось мясо, полстакана воды и слейте её в плов.
- 12
Шаг 12
Соберите концы теста и скрепите их, чтобы плов был закрыт герметично, поставьте в духовку на небольшой огонь, на 120 градусов на час-полтора.
- 13
Шаг 13
Лепешка-казмах должна зарумяниться.
- 14
Шаг 14
Обрежьте лепешку по кругу, а затем на порционные кусочки, её подают вместе с пловом вместо хлеба.
- 15
Шаг 15
Подавайте откидной плов с лепешкой-казмахом, с соусом и овощами.