Отбивные с начинкой
Описание
Это один из тех рецептов, которые должна иметь в своем распоряжении каждая женщина, ведь умение из куска замороженного куриного филе, пучка укропа и нескольких ложек сливочного масла приготовить отбивные на скорую руку - да не простые, а с начинкой - дорого стоит! Женщина, которая знает, как это сделать, в жизни не пропадет. На самом деле, рецепт приготовления отбивных с начинкой можно видоизменять в зависимости от собственных кулинарных предпочтений - вместо масла и зелени можно положить в них тертый сыр, мелко нарезанную ветчину, печеночный паштет и даже кусочки консервированных ананасов. Словом, простор для творчества необъятный! Мне же нравится именно вариант с маслом - растапливаясь, оно пропитывает куриное мясо, и отбивная становится такой сочной, что просто пальчики оближешь
Инструкция
- 1
Шаг 1
Куриное филе нарезать порционными кусками толщиной примерно 2 сантиметра.
- 2
Шаг 2
Легонько отбить с двух сторон молотком.
- 3
Шаг 3
Посолить, поперчить и, накрыв крышкой, оставить на полчаса.
- 4
Шаг 4
Вымыть, обсушить и мелко нарезать укроп.
- 5
Шаг 5
Подготовить масло.
- 6
Шаг 6
Взбить яйца.
- 7
Шаг 7
На середину каждой отбивной положить немного измельченного укропа и 1-2 чайных ложек сливочного масла.
- 8
Шаг 8
Сложить пополам, придать форму.
- 9
Шаг 9
Запанировать в муке, потом обмакнуть в яйца.
- 10
Шаг 10
И в панировочные сухари.
- 11
Шаг 11
Обжаривать на сильном огне в хорошо разогретом масле по 2-3 минуты с каждой стороны, а потом довести до готовности под крышкой на медленном огне минут 10.
- 12
Шаг 12
Подавать горячими с любым гарниром.