Отбивные по-французски
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Мясо готовится в несколько этапов, но пусть вас это не пугает. За счет маринования оно становится мягким и ароматным. Обжарка запечатает соки внутри и сделает его сочным. А доведем до готовности в духовке и сделаем корочку золотистой и вкусной. Благодаря этому процессу отбивные получатся нежным с кремовой текстурой. Подавайте их сразу с гарниром из овощей, картофельным пюре или салатом из свежих овощей. Порадуйте себя и своих родных этим замечательным блюдом Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления отбивных по-французски. Свинину сполосните и обсушите бумажным полотенцем.
- 2
Шаг 2
В миску выложите горчицу, мед и влейте сок лимона.
- 3
Шаг 3
Добавьте соль, прованские травы, черный перец и хорошо перемешайте до объединения.
- 4
Шаг 4
Мясо порежьте порционно поперек волокон и отбейте с двух сторон. Если по краю есть пленка, разрежьте ее, так как при обжаривании она сожмется и края поднимутся.
- 5
Шаг 5
Добавьте к свинине соус, хорошо перемешайте, накройте миску с мясом и уберите в холодильник на два часа.
- 6
Шаг 6
Включите духовку разогреваться до температуры 180 градусов. В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на сильном огне. Выложите мясо в один слой и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки.
- 7
Шаг 7
Переложите мясо в форму для запекания, полейте маслом и мясным соком из сковороды.
- 8
Шаг 8
Смажьте свинину сметаной.
- 9
Шаг 9
Сыр натрите на средней терке и посыпьте мясо по всей поверхности.
- 10
Шаг 10
Форму с отбивными поставьте в горячую духовку и запекайте в течение 30-40 минут до готовности мяса и румяной корочки.
- 11
Шаг 11
Отбивные по-французски готовы.
- 12
Шаг 12
Готово.