Острая закуска
Описание
Рецепт консервации без лишних сложностей. Вкуснейшая заготовка на зиму. Количество остроты регулируйте на свой вкус. Ароматная овощная закуска с острой ноткой жгучего перца, хороша как просто с хлебом, так и в дополнении к мясным блюдам. Мы уже не один год с удовольствием готовим эту закуску на зиму, надеюсь, она понравится и вам! Из указанного количества выходит примерно три баночки объёмом 500 мл Банки хранятся до года в прохладе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты по списку. Количество здесь — вещь весьма условная. Ничего критичного не произойдёт, если вы вместо 250 грамм лука или моркови, возьмёте 300. Небольшая погрешность с овощами допустима, а вот с чесноком и острым перцем, будьте аккуратны, особенно с последним компонентом.
- 2
Шаг 2
Помидоры промойте и разрежьте на несколько частей.
- 3
Шаг 3
У перца удалите семена и перегородки. Промойте и нарежьте перьями.
- 4
Шаг 4
Морковь очистите и нарежьте крупными кусочками.
- 5
Шаг 5
Лук разрежьте на 4-6 частей.
- 6
Шаг 6
Прокрутите все ингредиенты через мясорубку.
- 7
Шаг 7
У острого перца удалите семечки и так же измельчите при помощи мясорубки. Чеснок пропустите через пресс или нарежьте кубиками. Добавьте масло, соль и сахар.
- 8
Шаг 8
Перемешайте и после закипания варите на небольшом огне 3 часа. Периодически помешивайте.
- 9
Шаг 9
Жидкость выпарится и масса станет густой.
- 10
Шаг 10
Разложите закуску по стерилизованным банкам, закрутите и укутайте до остывания.
- 11
Шаг 11
Острая закуска готова. Храните в холодильнике.