Острая тушеная говядина по-итальянски
Описание
Острая тушеная говядина по-итальянски - очередное итальянское блюдо из моего кулинарного арсенала. Не знаю, откуда у меня такая тяга к итальянской пище, но что поделать, если итальянские блюда действительно такие вкусные? Вот и острая тушеная говядина по-итальянски - очередное ОЧЕНЬ вкусное блюдо, придуманное итальянцами. Готовится, не в пример своим землякам, это блюдо довольно долго - 4 часа, однако вашего участия в них - минут 10-15, не больше. Поэтому блюдо можно смело вносить в разряд простых
Инструкция
- 1
Шаг 1
Говяжью вырезку натираем солью и перцем с обеих сторон, после чего быстро обжариваем на быстром огне.
- 2
Шаг 2
Мясо должно с обеих сторон покрыться уверенной коричневой корочкой.
- 3
Шаг 3
Удаляем обжаренное мясо из сковороды, перекладываем на тарелочку.
- 4
Шаг 4
В ту глубокую сковороду или кастрюлю, где обжаривалось мясо, вливаем говяжий бульон и добавляем перетертые помидоры.
- 5
Шаг 5
Хорошенько перемешиваем, чтобы масса стала более однородной.
- 6
Шаг 6
Затем добавляем маринованные острые перцы вместе с жидкостью, в которой они мариновались.
- 7
Шаг 7
Хорошенько перемешиваем и возвращаем в кастрюлю кусочки мяса. Накрываем кастрюлю крышкой - и отправляем ее в духовку, разогретую до 150 градусов духовку на 4 часа.
- 8
Шаг 8
По истечению 4 часов блюдо будет выглядеть следующим образом, а говядина будет идеально мягкой и нежной.
- 9
Шаг 9
Извлекаем мясо из кастрюли и разбираем его на волокна.
- 10
Шаг 10
Возвращаем мясо в соус.
- 11
Шаг 11
Перемешиваем - и блюдо готово. Подаем в горячем виде с любимым гарниром - хорошо подойдет паста.