Оссобуко из телятины
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Вашему вниманию - простой рецепт приготовления оссобуко из телятины. Конечно же, над этим блюдом придется немножечко попариться, но финальный результат вас очень порадует! На гарнир подойдет отварной картофель или пюре. Хорошего вам дня Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Для приготовления блюда я использовал вот такую телячью рульку (без кости), порезанную на 8 порционных кусочков.
- 2
Шаг 2
Разогрейте в сковороде оливковое масло и немного сливочного. Обжарьте измельченный лук, сельдерей, чеснок и морковь. Примерно 5 минут.
- 3
Шаг 3
Перекладываем обжаренные овощи в жаропрочную емкость.
- 4
Шаг 4
Муку смешайте с солью и перцем, обваляйте в ней кусочки мяса.
- 5
Шаг 5
Обжарьте мясо на сковороде до румяной корочки.
- 6
Шаг 6
Теперь выкладываем мясо на овощи.
- 7
Шаг 7
На сковороду добавляем: томатную пасту, помидоры, бульон, тимьян и лавровый лист. Доводим до кипения, варим на минимальном огне 5 минут.
- 8
Шаг 8
Вливаем соус к мясу. Сверху накрываем фольгой.
- 9
Шаг 9
Смешиваем измельченную цедру лимона, чеснок и петрушку.
- 10
Шаг 10
Готовьте в духовке (200 градусов) до мягкости мяса. Подавайте к столу с зеленью, цедрой и петрушкой.